锅仔菜谱大全有哪些呢?

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所属分类:干锅
1、鲜鸭肉洗净去毛,剁成3厘米见方的块,用清水浸泡24小时(浸泡期间要换几次水)。冲净血水,入冷水锅中加料酒,大火烧沸后煮3分钟取出控水,再用清水洗几次控水备用。2、炒锅
锅仔菜谱大全有哪些呢?

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  1、鲜鸭肉洗净去毛,剁成3厘米见方的块,用清水浸泡24小时(浸泡期间要换几次水)。冲净血水,入冷水锅中加料酒,大火烧沸后煮3分钟取出控水,再用清水洗几次控水备用。2、炒锅放旺火上,放花生油烧至五成热,加葱段、姜片、花椒、八角和香料小火炒1分钟出香,入郫县豆瓣酱、泡椒酱、干椒节和番茄酱中火炒1.5分钟出红油,有香气时,放鸭肉中火翻炒约2分钟至无异味时,入啤酒、精盐、味精、酱油、白糖、胡椒粉翻炒均匀,加1000克清水烧沸。

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  1、将小黄鱼肚子剪开,去掉腹内杂质后洗净,倒入a料的料酒和盐拌匀腌制15分钟左右。2、盘中放入生粉,将小黄鱼裹上生粉,多余的生粉拍掉。3、锅入1大勺植物油,将小黄鱼入锅中,中小火煎制,煎制两面金黄色时取出待用。4、锅内再入1大勺油,将臭干子两面煎黄后待用。5、葱姜切片,青红椒切斜切成段,香菜切段。6、锅入植物油和辣椒油,炒香葱姜片。7、加入豆瓣酱和蒜蓉香辣酱,再依次加入其它b料略煮。8、锅底铺满臭干子,再铺上小黄鱼,盖盖子焖烧10-15分钟入味。9、移入小锅仔内,撒上青红椒段、香菜段,撒上芝麻。锅仔下面放入固体酒精或小蜡烛,冬天吃起来很热乎!

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