不香不叫干锅菜!最全最经典的四道干锅做法!

  • A+
所属分类:干锅
干锅,川菜的做法之一,香辣可口,让人难以拒绝。对于嗜辣如命的朋友们来说,干锅无疑是最好的下饭菜,无论是干锅菜花、干锅土豆,就着白米饭都能让人分分钟胃口大开呢,干锅
不香不叫干锅菜!最全最经典的四道干锅做法!

不香不叫干锅菜!最全最经典的四道干锅做法!

  干锅,川菜的做法之一,香辣可口,让人难以拒绝。对于嗜辣如命的朋友们来说,干锅无疑是最好的下饭菜,无论是干锅菜花、干锅土豆,就着白米饭都能让人分分钟胃口大开呢,干锅菜这么好吃~一定要自己学会在家做着吃才行!

  鸡翅清理干净杂毛后,洗干净,表面划一下花刀,用胡椒粉和料酒腌制15分钟。准备姜葱丝,芹菜段,黄瓜,粉条(提前泡软)少许,粉条放入开水中焯熟腌制好的鸡翅两面煎制金黄,沥走多余的油。葱姜蒜炒香,放入干辣椒一起炒,然后放入豆瓣酱炒出红油。倒入炸好的鸡翅翻炒,边炒边倒入料酒,生抽,白砂糖,盐,炒熟即可

  排骨适量 / 莴笋适量/干辣椒适量 / 姜适量 / 蒜适量/八角适量 /豆瓣酱适量 / 洋葱适量

  排骨800g,莴笋一根,姜10克,蒜10克,洋葱一个,辣椒适量,将莴笋切成段,洋葱切丝,姜切片,蒜切片,冷水下锅,将排骨焯一下,将焯好的排骨再次放入汤锅中,加入适量的热水、然后放入料酒、八角、盐、姜片,大火煮开后,转小火炖煮20分钟,将排骨捞出,趁热倒入适量的酱油拌匀,煎锅中加入适量的油,然后放入排骨,小火慢煎至两面金黄时备用,将切好的洋葱平铺在干锅底部备用,锅中加入适量的油,油热后放入豆瓣酱炒出红油,然后放入蒜、干辣椒煸炒出香味,将莴笋放入锅中煸炒匀均,将排骨放入锅中煸炒,出锅前加少许鸡精,香油,将排骨放入干锅内,点一小块酒精,即可开动

  嫩鸡半只;啤酒150ml;八角1颗;小茴香2g;青、红辣椒各2个;姜1小块;大蒜5瓣;生抽15ml;盐;鸡精少许;

  嫩鸡洗净切成小块,用盐、30毫升啤酒、生抽、姜片腌片刻;青红辣椒斜切成段,姜切片,大蒜拍破;锅中倒入少许油,放入姜片、大蒜、八角、小茴香煸香,放入鸡块翻炒变色,加入生抽、盐翻炒均匀。加入剩余的啤酒,盖锅盖用中小火焖煮5分钟;最后放入青红椒段翻炒一会儿,放入鸡精炒匀即可。

  350克羊肉。130克洋葱。10克干辣椒段。15克香菜。各适量姜片、蒜末。各适量盐、味精、料酒、水淀粉、蚝油、鸡粉、食用油

  将洗净的羊肉切成薄片。 洗净的洋葱切成丝。香菜切成段。羊肉加盐、味精、料酒、水淀粉拌匀。加入少许食用油拌匀,腌渍10分钟入味。炒锅热油,倒入洋葱拌炒约1分钟至熟。 加盐、鸡粉炒匀。盛入干锅中垫底。 另起油锅烧热,入姜片、蒜末爆香。倒入羊肉,炒匀。 倒入洗好的干辣椒段,翻炒2~3分钟至羊肉熟透。放入香菜,炒匀。 加入少许水煮开。再加蚝油炒匀调味。翻炒匀至熟透。 出锅盛入装有洋葱的干锅中即可