四川21市州最辣的特性菜及做法

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因为吃的人都会被辣得流下眼泪而得名。佐料色泽鲜亮,凉粉爽口滑嫩,小米椒威力巨大,真是让人一把眼泪一把鼻涕,越吃越伤心。一定要再来碗甜甜的开心冰粉才能化解。 辅料牛肉
四川21市州最辣的特性菜及做法

四川21市州最辣的特性菜及做法

  因为“吃的人都会被辣得流下眼泪而得名”。佐料色泽鲜亮,凉粉爽口滑嫩,小米椒威力巨大,真是让人一把眼泪一把鼻涕,越吃越伤心。一定要再来碗“甜甜”的开心冰粉才能化解。

  辅料牛肉是之前选用上好的精肉用老姜、香料、酱油烧制而成,一般晚上店家会烧一大锅牛肉放一边备用,牛肉酥烂,极为入味。调料里面有小葱、姜蒜水、酱油、花椒粉、味精、少许的醋,有的地方还加入猪板油,味道更是鲜美。内江人煮面条喜欢放香莴笋的叶子或者香菜(内江叫元荽),红彤彤的一碗面条上面覆盖着几片青翠欲滴的叶子,色香味俱全

  将碱面煮八成熟,捞起放进事先准备好的凉开水中;反复在凉开水中透3次。捞起来摊开放在案板上; 然后均匀的抹上香油,然后在分装碗内;豆芽洗净放入锅内煮到九分熟起锅晾干,放置一边备用;2. 蒜头去皮,剁成蒜泥,加冷开水兑成蒜水; 把腌制好的大头萝卜切碎;7. 把酱油、醋、营山红油、味精、葱花、大头萝卜和蒜水放入碗内,调匀成调味汁;3. 调味汁浇在面条上,和熟豆芽一起拌好即成。

  女皇蒸凉面,外型和陕西凉皮近似,但其原材料为大米而不是面粉。这种凉面耐嚼、爽口,清凉宜人,辣得人脸红嘴发麻,吃得却有滋有味。

  南小区土豆片,是切成薄片凉拌的,口感爽脆,有酸辣、甜辣,酸甜、五香等多种味道

  眉山特色小吃——干拌鸡,鸡肉伴着干辣椒,谱出“辣滋滋”,越吃越辣,让人欲罢不能

  宜宾燃面油重无水,点火即燃,故名燃面。另外它里面的辣椒多,吃了口里像生火,腹中似燃火。

  用青红2种海椒爆炒臭豆腐,大蒜再来提点味儿,一出锅,就变得金灿灿、香喷喷,臭豆腐点缀点青红色,煞是好看,外黄内白,外酥内嫩,香辣刺激,此时已不是在吃,而是舌头打着卷往下吞!

  罐罐是一个容器,砂锅的样子。在砂锅里焖出的米饭口感很好,等到米饭半熟的时候,加入腊瘦肉、玉米、火腿……配菜都可以随意搭配,焖片刻即端上桌,加青菜则满口清香,加辣椒则辣香入胃。

  安岳米卷,味道鲜美嫩滑~由大米加工而成,通常吃法是将米卷切成寸许小段,散开后铺上佐料,再加上两勺红油辣椒

  鸡棕卷粉,以米卷粉为主料,鲜鸡棕菌及云腿辅之,配以姜、蒜、椒、盐等多种调味品。尝一口,味道鲜美,卷粉粑糯,汤汁香味可口,颇具攀西地方风味。

  康定的凉粉的精髓是红油~,麻、辣、香、柔、嫩,挑起一条夹在筷上是抖不断的,口中除了有浓浓的豌豆香外,还有一种爽滑之感,那颜色、香味,让人看着就开始流口水。

  羊肉血肠是阿坝州藏族同胞喜欢吃的一种食物。血肠的制作极为简单,先把最好的羊肉剁碎待用,在羊肉中放入适量的盐、花椒、糌粑粉少许与剁好的羊肉混拌,灌入肠内,用线系成小段。吃起来满口生香,回味带辣~让人忍不住叫爽!